Pâté sans cruauté (vegan, sans gluten, riche en protéines et faible en matière grasse!)

Le pâté/cornichon, sur du pain, avec du vin (et des copains)… Ça vous parle, non ?

Qu’est-ce que j’ai pu en manger quand j’étais petite ! Il faut dire que je vivais chez ma mamie et mon papi, qui lui était polonais. Alors c’est pas ce qui manquait ! Je parle du pâté hein, pas du vin ahah !

Si toi aussi tu connais bien, saches que rien ne t’empêche de continuer à te gaver de pâté grâce à cette recette 100% végétale ! À base de lentilles et de champignons, c’est sans doute un des moyens les plus efficaces pour se mettre les viandards dans la poche dès l’apéritif ! En plus, c’est tellement simple à faire ! Débutant ou pas, tu n’as pas d’excuses ! 🙂

Ah oui, j’oubliais ! C’est aussi beaucoup plus sain, moins gras et moins calorique que le vrai pâté ! Grâce aux lentilles, le pâté est riche en fer et en calcium ! Et c’est donc également une excellente source de protéines végétales ! Tu remarqueras enfin que ce pâté végétal ne contient quasiment pas de matières grasses, alors que le « vrai » est bourré d’acides gras saturés et de cholestérol !

Voici la recette pour tous les é-pâté !

Ingrédients (pour un pot de la taille d’un gros pot de compote de 700g) :

• 170 g de lentilles vertes ou noires (poids cru, sinon, prendre une boîte avec un poids net égoutté de 300 g)
• (un oignon piqué de 4 clous de girofles pour la cuisson des lentilles, si tu aimes !)
•  200 g de champignons de Paris frais
• 3 cuillères à soupe de graines de tournesol décortiquées ou de noix (facultatif, mais conseillé!)
• 3 échalotes moyennes
• 1 belle gousse d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile (d’olive pour moi)
• 3 cuillères à soupe de jus de citron
• sel
• poivre
• une pincée de muscade
• une pointe de couteau de miso brun (seulement si tu en as; trouvable en épicerie asiatique ou magasin bio!)

Préparation :

1. Fais cuire les lentilles selon les indications du paquet, égoutte-les. (On n’utilisera pas l’oignon piqué pour le suite de la recette)
2. Pendant ce temps, fais revenir les échalotes dans une grande poêle, avec l’huile d’olive. Verse les champignons émincés et le sel. Laisse dégorger complètement les champignons avant d’y ajouter l’ail émincé pour le faire dorer. Là, tu peux déglacer avec un peu d’eau ou encore mieux, un peu de vin blanc ! (Dans ce cas, laisse le tout s’évaporer)
3. Ajoute les lentilles à la préparation et mélange bien, le temps que les saveurs prennent.
   
4. Mixe le tout en ajoutant alors le jus de citron,  le poivre, la muscade et les graines de tournesol ! Si le mélange est un peu sec, ajoute un peu d’eau. 😉
5. Tasse le tout dans un pot ou une terrine en verre, et place au frais (perso j’aime bien le faire au moins 6h avant, pour que les saveurs aient le temps de prendre).

À déguster sans modération avec du pain et des cornichons… À l’ancienne ! 😛

J’ai hâte de savoir ce que tu en penses ! N’hésite pas à me laisser un petit commentaire en bas de l’article pour cela ! 😉 Tu peux aussi partager cet article avec tes amis viandards sur les réseaux sociaux : peut-être que la version light du pâté va les intéresser… Et toi tu auras fait ta B.A. pour les animaux, héhé !

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À bientôt !!! 😀