Chou fleur rôti en croûte d’épices sucrée salée et légumes d’été rôtis (vegan, sans gluten)

Oh mais dis donc, ça faisait longtemps que je n’avais rien posté ! Mea culpa, j’ai une bonne excuse (enfin, je crois) : j’étais en pleine période de bac ! Comme tu le sais peut-être déjà, j’étais en terminale S cette année. J’ai tenté de concilier le blog et les révisions mais, à un mois de la date fatidique, c’était devenu impossible… Alors c’est avec une joie IMMENSE que je te retrouve aujourd’hui ! Je te tiendrai au courant des résultats biensûr. 😉 Lire la suite

Publicités

Wok de nouilles soba, tofu amande-sésame, légumes verts et maïs (vegan, sans gluten) : et si on mangeait un truc qui change ?

Coucou cher lecteur ! Aujourd’hui je te retrouve pour partager une recette qui t’emmènera directement en Asie ! Bon tu t’en doutais de toute façon, parce qu’avec le trio wok/nouilles/tofu, ça ne pouvait être que ça…

Tu as déjà goûté les nouilles ? On en trouve souvent en rayon asiatique des grandes surfaces, mais aussi dans les épiceries asiatiques et dans les magasins bio (comme le tofu d’ailleurs !). Il en existe une multitude de sortes, et on en trouve au blé (bon, du coup c’est pas très asiat’…), mais aussi au riz (plus traditionnel) et… Au sarrasin ! Lire la suite

Verrines faciles et légères à la betterave, ciboulette et noix (vegan, sans gluten)

Tiens, de la betterave ! Et si on la mangeait autrement qu’en entrée avec de la vinaigrette ? Il ne faudrait pas s’en lasser, d’autant plus que ce légume, naturellement sucré, est bourré de vitamines !

Ici, je te propose une mousse faite avec du tofu soyeux (trouvable au rayon bio au frais, ou en magasin bio) à ne pas confondre avec le tofu ferme, celui que tout le monde connaît ! 😉 Dans cette verrine, on ajoute donc aux vitamines de la betterave plein de bonnes protéines végétales et du calcium ! Enfin, les noix sont riches en oméga 3, entre autre !

Et après, on dit que les vegans sont carencés ? Impossible ! 😛

Lire la suite

Pâté sans cruauté (vegan, sans gluten, riche en protéines et faible en matière grasse!)

DSC_0486.jpg

Le pâté/cornichon, sur du pain, avec du vin (et des copains)… Ça vous parle, non ?

Qu’est-ce que j’ai pu en manger quand j’étais petite ! Il faut dire que je vivais chez ma mamie et mon papi, qui lui était polonais. Alors c’est pas ce qui manquait ! Je parle du pâté hein, pas du vin ahah !

Si toi aussi tu connais bien, saches que rien ne t’empêche de continuer à te gaver de pâté grâce à cette recette 100% végétale ! À base de lentilles et de champignons, c’est sans doute un des moyens les plus efficaces pour se mettre les viandards dans la poche dès l’apéritif ! En plus, c’est tellement simple à faire ! Débutant ou pas, tu n’as pas d’excuses ! 🙂

Ah oui, j’oubliais ! C’est aussi beaucoup plus sain, moins gras et moins calorique que le vrai pâté ! Grâce aux lentilles, le pâté est riche en fer et en calcium ! Et c’est donc également une excellente source de protéines végétales ! Tu remarqueras enfin que ce pâté végétal ne contient quasiment pas de matières grasses, alors que le « vrai » est bourré d’acides gras saturés et de cholestérol ! Lire la suite

Moelleux au chocolat vegan de mes rêves (simplissime, avec ou sans gluten) : un véritable nuage à déguster sans modération !

dsc_0499

Ça y est, je crois qu’on l’a : voici LA recette ultime du moelleux au chocolat, celui qui fond en bouche, léger comme une plume, bon pour la ligne (et pour l’environnement) !

Et c’est loin d’être sa seule qualité ! Ce gâteau demande peu d’ingrédients, et comme il est vegan, il n’a même pas d’oeufs, ni de lait, ou de beurre ! (Il se conserve donc beaucoup plus longtemps.) Si on n’a plus rien dans les placards, c’est la recette idéale ! Enfin, il cuit aussi très vite (moins de 20 minutes!). Alors, c’est pas tentant tout ça ?

J’ai réalisé ce gâteau en deux versions : une avec gluten (farine de blé classique) et l’autre sans gluten (farine de riz complet). Les deux fonctionnent très bien, car oui, j’ai réalisé ces deux versions pour te donner des proportions bien précises dans chaque cas ! Lire la suite

Il était une fois l’omelette sans oeufs (et sans blague!) vegan, sans gluten

DSC_0495.jpg

« Mais on ne fait d’omelette sans… QUOI ? »

Oui je sais, j’aurais pas dû te pondre ça sans prévenir ; le mythe s’effondre brutalement ! Ça va aller, ça va aller.

Reprenons la petite histoire.
Il était une fois l’omelette sans oeufs, inventée par des vegans; merci de ne pas prendre ces derniers pour des fous. En effet, je vous rappelle qu’un jour, un homme a vu une poule pondre un oeuf et s’est dit « Hum ! Et si je goûtais ? », hein. Des gens un peu moins fous ont donc élaboré des siècles plus tard une recette végétale de l’omelette, parce qu’ils se sont aperçu de tout ce qui se cachait derrière l’industrie des ovoproduits. Les poules vécurent heureuses et beaucoup plus longtemps ! Fin.

Mais alors, qu’y a t-il dans ces omelettes magiques ? Deux ingrédients principaux : le tofu soyeux (pour la texture) et la farine de pois chiche (plus pour le goût) ! Et bonne nouvelle, si avant on n’en trouvait qu’en magasin bio, maintenant, ils arrivent dans les grandes surfaces au rayon bio ! 😀

D’un point de vue nutritionnel, le tofu est très riche en protéines, comme la farine de pois chiches. C’est donc une omelette tant visuellement, que « nutritionnellement » !

Lire la suite