Végétarien, végétalien, vegan… Qui est qui, dans l’histoire ?

Bienvenue à toi ! 🙂

Avant de découvrir mon blog, je te propose une petite définition bien utile de pas mal de termes qu’on entend de plus en plus, mais qu’on a aussi souvent du mal à différencier !

  • Végétarien (ou « ovo-lacto-végétarien ») :
    Un végétarien ne mange pas de viande ni de poisson (ni de crustacés ou mollusques, et donc pas non plus de gélatine de porc, trouvée entre autre dans les bonbons gélifiés ou les guimauves). Par contre, il mange donc encore des œufs, des produits laitiers et du miel.
  • Végétalien :
    Un végétalien « est un végétarien » qui ne mange pas d’œufs, de produits laitiers et de miel.
  • Vegan :
    Être vegan, c’est être parfait avant tout un mode de vie. Cela va au-delà de la façon de manger (on mange comme les végétaliens), puisqu’on boycotte littéralement les produits de consommation issus de l’exploitation animale (exit le cuir, la laine, la soie, la nacre, tous les produits testés sur animaux, c’est à dire tous sauf ceux avec le logo « One Voice » ou certifiés Vegan, mais aussi les sorties au cirque, au zoo, au parc aquatique…).
  • Omnivore :
    Un omnivore consomme, en plus des produits issus des végétaux, des cadavres et des sécrétions animales des produits animaux !

Quelques fantaisies :

  • Flexitarien :
    Un flexitarien est une personne qui mange parfois végétarien voire même végétalien, mais pas toujours. Par exemple, il peut manger végétalien chez lui mais lorsqu’il est invité, manger de la viande, ou autres produits animaux. Ça veut un peu tout et rien dire, c’est sûr… Mais ce n’est pas quelqu’un qui consomme des produits animaux quotidiennement, donc c’est déjà bien.
  • Pesco-végétarien :
    Un pesco-végétarien ne mange pas de viande, mais mange du poisson. Ce n’est donc pas un végétarien, mais plutôt une sorte de flexitarien, disons.

Maintenant, tu vas pouvoir ressortir ça à table entre la poire et le faux-mage (bah oui, le fromage végétal, quoi !), la classe non ?

Bonne continuation sur le blog ! 😀

Wok de nouilles soba, tofu amande-sésame, légumes verts et maïs (vegan, sans gluten) : et si on mangeait un truc qui change ?

Coucou cher lecteur ! Aujourd’hui je te retrouve pour partager une recette qui t’emmènera directement en Asie ! Bon tu t’en doutais de toute façon, parce qu’avec le trio wok/nouilles/tofu, ça ne pouvait être que ça…

Tu as déjà goûté les nouilles ? On en trouve souvent en rayon asiatique des grandes surfaces, mais aussi dans les épiceries asiatiques et dans les magasins bio (comme le tofu d’ailleurs !). Il en existe une multitude de sortes, et on en trouve au blé (bon, du coup c’est pas très asiat’…), mais aussi au riz (plus traditionnel) et… Au sarrasin ! Lire la suite

Verrines faciles et légères à la betterave, ciboulette et noix (vegan, sans gluten)

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Tiens, de la betterave ! Et si on la mangeait autrement qu’en entrée avec de la vinaigrette ? Il ne faudrait pas s’en lasser, d’autant plus que ce légume, naturellement sucré, est bourré de vitamines !

Ici, je te propose une mousse faite avec du tofu soyeux (trouvable au rayon bio au frais, ou en magasin bio) à ne pas confondre avec le tofu ferme, celui que tout le monde connaît ! 😉 Dans cette verrine, on ajoute donc aux vitamines de la betterave plein de bonnes protéines végétales et du calcium ! Enfin, les noix sont riches en oméga 3, entre autre !

Et après, on dit que les vegans sont carencés ? Impossible ! 😛

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Tout de suite, la recette express de la mousse de betterave qui change à l’apéritif ! 🙂

Ingrédients (pour 6 à 8 verrines) :

  • 240 g de tofu soyeux
  • 160 g de betterave cuite
  • une belle poignée de noix, concassées grossièrement
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette + un peu pour la décoration
  • 1/2 gousse d’ail
  • 1/2 cuillère à café de sel

Préparation :

  1. Mixe le tofu soyeux et la betterave avec la ciboulette, l’ail et le sel. Le mélange doit être bien lisse.
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  2. Verse la préparation dans les verrines et laisse prendre au frais. (Personnellement j’ajoute un peu de noix dedans, ça fait une petite surprise agréable !)
  3. Avant de servir, parsème les verrines de noix concassée et de ciboulette.

Accompagnées de gressins (ou pas!) voici des verrines originales et surtout 100% végétales pour le plaisir de tous ! En plus, elles sont très légères. Donc tu peux y aller ! :p

Pour être au courant de mes prochains articles, tu peux t’abonner à mon blog et me suivre sur Facebook (ma page : Sans foie ni l’oie) 🙂 N’hésite pas à partager cette recette et me laisser un petit commentaire si elle t’a plu !

À bientôt ! 😀

Pâté sans cruauté (vegan, sans gluten, riche en protéines et faible en matière grasse!)

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Le pâté/cornichon, sur du pain, avec du vin (et des copains)… Ça vous parle, non ?

Qu’est-ce que j’ai pu en manger quand j’étais petite ! Il faut dire que je vivais chez ma mamie et mon papi, qui lui était polonais. Alors c’est pas ce qui manquait ! Je parle du pâté hein, pas du vin ahah !

Si toi aussi tu connais bien, saches que rien ne t’empêche de continuer à te gaver de pâté grâce à cette recette 100% végétale ! À base de lentilles et de champignons, c’est sans doute un des moyens les plus efficaces pour se mettre les viandards dans la poche dès l’apéritif ! En plus, c’est tellement simple à faire ! Débutant ou pas, tu n’as pas d’excuses ! 🙂

Ah oui, j’oubliais ! C’est aussi beaucoup plus sain, moins gras et moins calorique que le vrai pâté ! Grâce aux lentilles, le pâté est riche en fer et en calcium ! Et c’est donc également une excellente source de protéines végétales ! Tu remarqueras enfin que ce pâté végétal ne contient quasiment pas de matières grasses, alors que le « vrai » est bourré d’acides gras saturés et de cholestérol ! Lire la suite

Moelleux au chocolat vegan de mes rêves (simplissime, avec ou sans gluten) : un véritable nuage à déguster sans modération !

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Ça y est, je crois qu’on l’a : voici LA recette ultime du moelleux au chocolat, celui qui fond en bouche, léger comme une plume, bon pour la ligne (et pour l’environnement) !

Et c’est loin d’être sa seule qualité ! Ce gâteau demande peu d’ingrédients, et comme il est vegan, il n’a même pas d’oeufs, ni de lait, ou de beurre ! (Il se conserve donc beaucoup plus longtemps.) Si on n’a plus rien dans les placards, c’est la recette idéale ! Enfin, il cuit aussi très vite (moins de 20 minutes!). Alors, c’est pas tentant tout ça ?

J’ai réalisé ce gâteau en deux versions : une avec gluten (farine de blé classique) et l’autre sans gluten (farine de riz complet). Les deux fonctionnent très bien, car oui, j’ai réalisé ces deux versions pour te donner des proportions bien précises dans chaque cas ! Lire la suite

Il était une fois l’omelette sans oeufs (et sans blague!) vegan, sans gluten

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« Mais on ne fait d’omelette sans… QUOI ? »

Oui je sais, j’aurais pas dû te pondre ça sans prévenir ; le mythe s’effondre brutalement ! Ça va aller, ça va aller.

Reprenons la petite histoire.
Il était une fois l’omelette sans oeufs, inventée par des vegans; merci de ne pas prendre ces derniers pour des fous. En effet, je vous rappelle qu’un jour, un homme a vu une poule pondre un oeuf et s’est dit « Hum ! Et si je goûtais ? », hein. Des gens un peu moins fous ont donc élaboré des siècles plus tard une recette végétale de l’omelette, parce qu’ils se sont aperçu de tout ce qui se cachait derrière l’industrie des ovoproduits. Les poules vécurent heureuses et beaucoup plus longtemps ! Fin.

Mais alors, qu’y a t-il dans ces omelettes magiques ? Deux ingrédients principaux : le tofu soyeux (pour la texture) et la farine de pois chiche (plus pour le goût) ! Et bonne nouvelle, si avant on n’en trouvait qu’en magasin bio, maintenant, ils arrivent dans les grandes surfaces au rayon bio ! 😀

D’un point de vue nutritionnel, le tofu est très riche en protéines, comme la farine de pois chiches. C’est donc une omelette tant visuellement, que « nutritionnellement » !

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Mousse au chocolat vegan (sans matière grasse ni sucres ajoutés et ultra facile) : encore meilleure que la traditionnelle !

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Nooooooooooooooooon ! Une mousse au chocolat vegan ? Mais les vegans sont des magiciens, c’est pas possible !

Magiciens, on peut dire ça comme ça. Mais surtout, les vegans sont des gourmands prêts à tout et jamais à court d’idées ! « La faim justifie les moyens », il faut croire que c’est vrai…

Les mangeurs de graines ont donc inventé une chouette recette de mousse au chocolat avec des ingrédients qu’on trouve partout : du chocolat noir à pâtisser et… Lire la suite