Chou fleur rôti en croûte d’épices sucrée salée et légumes d’été rôtis (vegan, sans gluten)

Oh mais dis donc, ça faisait longtemps que je n’avais rien posté ! Mea culpa, j’ai une bonne excuse (enfin, je crois) : j’étais en pleine période de bac ! Comme tu le sais peut-être déjà, j’étais en terminale S cette année. J’ai tenté de concilier le blog et les révisions mais, à un mois de la date fatidique, c’était devenu impossible… Alors c’est avec une joie IMMENSE que je te retrouve aujourd’hui ! Je te tiendrai au courant des résultats biensûr. 😉 Lire la suite

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Wok de nouilles soba, tofu amande-sésame, légumes verts et maïs (vegan, sans gluten) : et si on mangeait un truc qui change ?

Coucou cher lecteur ! Aujourd’hui je te retrouve pour partager une recette qui t’emmènera directement en Asie ! Bon tu t’en doutais de toute façon, parce qu’avec le trio wok/nouilles/tofu, ça ne pouvait être que ça…

Tu as déjà goûté les nouilles ? On en trouve souvent en rayon asiatique des grandes surfaces, mais aussi dans les épiceries asiatiques et dans les magasins bio (comme le tofu d’ailleurs !). Il en existe une multitude de sortes, et on en trouve au blé (bon, du coup c’est pas très asiat’…), mais aussi au riz (plus traditionnel) et… Au sarrasin ! Lire la suite

Il était une fois l’omelette sans oeufs (et sans blague!) vegan, sans gluten

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« Mais on ne fait d’omelette sans… QUOI ? »

Oui je sais, j’aurais pas dû te pondre ça sans prévenir ; le mythe s’effondre brutalement ! Ça va aller, ça va aller.

Reprenons la petite histoire.
Il était une fois l’omelette sans oeufs, inventée par des vegans; merci de ne pas prendre ces derniers pour des fous. En effet, je vous rappelle qu’un jour, un homme a vu une poule pondre un oeuf et s’est dit « Hum ! Et si je goûtais ? », hein. Des gens un peu moins fous ont donc élaboré des siècles plus tard une recette végétale de l’omelette, parce qu’ils se sont aperçu de tout ce qui se cachait derrière l’industrie des ovoproduits. Les poules vécurent heureuses et beaucoup plus longtemps ! Fin.

Mais alors, qu’y a t-il dans ces omelettes magiques ? Deux ingrédients principaux : le tofu soyeux (pour la texture) et la farine de pois chiche (plus pour le goût) ! Et bonne nouvelle, si avant on n’en trouvait qu’en magasin bio, maintenant, ils arrivent dans les grandes surfaces au rayon bio ! 😀

D’un point de vue nutritionnel, le tofu est très riche en protéines, comme la farine de pois chiches. C’est donc une omelette tant visuellement, que « nutritionnellement » !

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Poêlée de choux de bruxelles, carottes et poivrons au tempeh, riz thaï (vegan, sans gluten)

 

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Coucou cher lecteur ! Comment ça va aujourd’hui ? Ça y est, les journées se rallongent, et la liste des fruits et légumes de saison avec !

Cette semaine je me suis penchée sur le cas des choux de Bruxelles qui arrivent bientôt à leur fin de saison ! 🙂 Ce légume, que l’on trouve frais d’octobre à février, est souvent boudé par les petits (et les grands!). On doit donc trouver régulièrement une nouvelle manière de le cuisiner. En effet, si les choux de Bruxelles sont forts en goût, il serait dommage de s’en passer tant ils sont bons pour la santé !

Je te propose aujourd’hui une recette qui sort des sentiers battus, avec, en prime, un ingrédient que je t’invite à découvrir si la cuisine végétale t’intéresse : le tempeh ! Lire la suite

Chili sin carne (vegan, sans gluten) : le plat idéal pour faire oublier la viande à ses invités

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¡Hola! toi ! Un petit voyage au Mexique ça te dit ? Décollage dans la cuisine à 12:00 ! Aujourd’hui je te livre ma recette d’un plat très populaire de ce pays : le chili sin carne (la version sans viande du chili con carne!). Sorte de ragoût épicé aux haricots rouges, maïs et oignons, le chili est au Mexique ce que la bolognaise est à l’Italie ! D’ailleurs, ce plat est très apprécié par les végéta*iens et les vegans ! Et pour cause, le chili est à la foisriche en protéines (donc super rassasiant), rapide et simple à faire, tout en étant délicieux !

Sans hésiter, je te dirai même que c’est toujours LE plat que je fais quand je reçois des gens qui ne connaissent pas la cuisine végétale. Jusque là, ça a toujours été le succès absolu ! Lire la suite

Pâtes aux brocolis, champignons, oignons grillés et lentilles : un plat complet, sain et gourmand (vegan, option sans gluten)

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Coucou cher lecteur, aujourd’hui je reviens avec une de mes recettes préférées : presque un plat « doudou » pour moi ! Du coup je trouve que ce serait bien égoïste de ne pas la partager avec toi, surtout qu’elle a tout pour plaire : simple, bonne et efficace ! Ça fait même aimer les légumes aux plus récalcitrants, c’est pour dire… Enfin, l’assiette est complète (les lentilles sont la principale source de protéines; elles sont aussi riches en fer!) et rassasie largement ! Qui a dit que la cuisine vegan était compliquée ?

La recette, c’est par ici ! Lire la suite

Tajine vegan (avec protéines de soja texturées) aux figues et citron

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Bonsoir cher lecteur ! J’espère que tu vas bien en ce jour férié ! Comme tu peux le voir, moi, j’en ai profité pour cuisiner un bon petit plat réconfortant : un tajine ! (oui, au masculin 🙂 )

Traditionnellement, le tajine, est un plat à  base de viande, du coup, il a fallu la remplacer. J’ai donc opté ici pour des protéines de soja déshydratées (déjà présentées dans ma recette de curry de protéines de soja texturées et patates douces hasselback) qui comme tu peux le voir sont un vrai trompe-l’oeil, pas vrai ? Lire la suite