Verrines faciles et légères à la betterave, ciboulette et noix (vegan, sans gluten)

Tiens, de la betterave ! Et si on la mangeait autrement qu’en entrée avec de la vinaigrette ? Il ne faudrait pas s’en lasser, d’autant plus que ce légume, naturellement sucré, est bourré de vitamines !

Ici, je te propose une mousse faite avec du tofu soyeux (trouvable au rayon bio au frais, ou en magasin bio) à ne pas confondre avec le tofu ferme, celui que tout le monde connaît ! 😉 Dans cette verrine, on ajoute donc aux vitamines de la betterave plein de bonnes protéines végétales et du calcium ! Enfin, les noix sont riches en oméga 3, entre autre !

Et après, on dit que les vegans sont carencés ? Impossible ! 😛

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Pâté sans cruauté (vegan, sans gluten, riche en protéines et faible en matière grasse!)

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Le pâté/cornichon, sur du pain, avec du vin (et des copains)… Ça vous parle, non ?

Qu’est-ce que j’ai pu en manger quand j’étais petite ! Il faut dire que je vivais chez ma mamie et mon papi, qui lui était polonais. Alors c’est pas ce qui manquait ! Je parle du pâté hein, pas du vin ahah !

Si toi aussi tu connais bien, saches que rien ne t’empêche de continuer à te gaver de pâté grâce à cette recette 100% végétale ! À base de lentilles et de champignons, c’est sans doute un des moyens les plus efficaces pour se mettre les viandards dans la poche dès l’apéritif ! En plus, c’est tellement simple à faire ! Débutant ou pas, tu n’as pas d’excuses ! 🙂

Ah oui, j’oubliais ! C’est aussi beaucoup plus sain, moins gras et moins calorique que le vrai pâté ! Grâce aux lentilles, le pâté est riche en fer et en calcium ! Et c’est donc également une excellente source de protéines végétales ! Tu remarqueras enfin que ce pâté végétal ne contient quasiment pas de matières grasses, alors que le « vrai » est bourré d’acides gras saturés et de cholestérol ! Lire la suite

Le faux-gras, du foie gras vegan… Sans foie ni l’oie ! (sans cruauté, sans tofu, sans gluten)

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Aujourd’hui, je crois que mon blog n’aura jamais aussi bien porté son nom ! Et pour cause, je te propose une recette 100% végétal du foie gras, ce met emblématique des fêtes de fin d’année, qui traditionnellement n’est autre que le foie cuisiné d’une oie (ou d’un canard) qui a été gavé(e) pendant d’interminables semaines. Je n’évoquerai pas les détails ici car ce n’est pas le but principal de l’article, mais je pense en faire un autre article prochainement ! 😉 Pour la petite anecdote, par principe, j’ai toujours été contre le foie gras : je refusais d’en manger, même avant d’être ne serait-ce que végétarienne !

Mais… Peut-on retrouver le goût et la texture du foie gras sans toute la cruauté qui se cache derrière ? Il faut croire que oui ! En plus, c’est carrément plus économique… Je partage donc avec toi cette recette créée à partir de toutes celles que j’ai pu croiser sur le net ! 🙂  Lire la suite

Cake salé vegan express aux olives, tomates séchées, basilic et « feta » végétale marinée

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Ce que je préfère à l’apéritif, c’est sûrement les cakes salés. Surtout ceux aux saveurs méditerranéennes ! Mais, dans les recettes classiques, un cake contient du lait, des œufs et souvent du fromage… Ne pleurs pas, puisque maintenant, tu vas à nouveau pouvoir faire et déguster un super cake salé pour te mettre en appétit toi et tes invités ! Et tu sais quoi ? Il est même meilleur que la version « classique » que je faisais avant d’être vegan ! 🙂

Toujours sans chichi ou ingrédients farfelus (parce que ça me tient vraiment à cœur de montrer que la cuisine vegan n’est pas compliquée ni chère), tu trouveras tout en grande surface ! Viens vite découvrir la recette testée et approuvée ! 😀

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Le houmous : une merveille salée à tartiner, excellente pour la santé !

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Non je n’exagère pas. Je suis prête à parier que quand tu dis « houmous » (à prononcer « oumousse ») à un vegan, ses pupilles vont se dilater. C’est un mystère de la vie !

Mais c’est quoi, le houmous ?

En fait, le houmous (ou hummus) est une sorte de purée de pois chiches, à laquelle on ajoute traditionnellement du sésame réduit en purée (tahin), de l’huile d’olive (surtout dans le hummus libanais, plus crémeux), du jus de citron, de l’ail, et des épices (paprika, cumin, coriandre, piment…). Chacun a sa recette (ou son pifomètre, aussi…), que l’on peut aussi complètement transformer au gré de ses envies ! (Je parlerai des variantes que j’aime particulièrement en fin d’article)

Cette spécialité vient du Proche-Orient (en fait, il y a 8 pays qui se sont déclaré la « guerre du hummus » pour tenter de se l’attribuer !), d’ailleurs « hummus » veut dire « pois chiche » en arabe. D’après des recherches archéologiques, en Mésopotamie, on en ferait depuis le VIIIème siècle avant J-C !

En gros, si tu n’as jamais fait ou même simplement goûté au houmous, t’es sacrément en retard mon pote ! Lire la suite

Dip aux olives noires et graines de tournesol au tofu soyeux, comme une mousse de tapenade

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Ah l’été et les apéritifs pris le soir en plein air…  Je sais pas vous, mais mon petit plaisir en cette saison, c’est de choisir et goûter des multitudes d’amuses bouche tout au long de la semaine. Si certains tout prêts ont su me convaincre (comme les sticks et bretzels ou encore les tortillas à tremper dans une sauce mexicaine), fait maison, c’est toujours meilleur. Et j’ai mes petits favoris, comme la tapenade (ça sent le soleil !). Lire la suite